أنواع الزعفران وأهم فوائده

يعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم، ويرجع ذلك لصعوبة حصاده، حيث يقوم المزارعين بحصاد الخيوط الدقيقة من كل زهرة باليد، ثم يقومون بتسخين ومعالجة هذه الخيوط للحصول على نكهة الزعفران المميزة.

أنواع الزعفران

هناك عدة أنواع للزعفران، وتشمل:

• نجين (Negin): يعتبر زعفران نجين من أغلى الأنواع، حيث يتم إنتاجه بمهارة يدوية شديدة الدقة وبكمية محدودة جدًا .
• سارجول (Sargol): يتسم هذا النوع بلونه الأحمر الداكن، وهو أعلى جودة بالمقارنة بالأنواع الأخرى، ويتسم برائح قوية للغاية وقدرة هائلة على الصبغ.
• بوشال (مانشا) Pushal (Mancha):  يعد هذا النوع أقل نقاء وجودة من الأنواع السابقة، ولكنه شائع ويستخدم كثيرًا.
• خوشة (بانش) Khooshe (Bunch): يتسم هذا النوم بالمزج بين اللون الأحمر والأصفر، وهو أقل جودة من الأنواع السابقة.
• كونج Konj (Konge): يجمع هذا النوع بين اللون الأصفر والأبيض بدون الأحمر، وله إمكانية في التلوين ورائحته أضعف من الأنواع السابقة. 
• فوائد الزعفران
  فيما يلي أبرز فوائد الزعفران للصحة.

• 1- محاربة التهابات الجسم
  يحتوي الزعفران على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة المسببة للإجهاد التأكسدي.
  وتساعد هذه المركبات على محاربة الإلتهابات، كما أنها مضادة للاكتئاب، وتعزز صحة الدماغ، وقد تساعد على فقدان الوزن.
  2- مقاومة السرطان
  قد يكون للزعفران خصائص مقاومة للسرطان، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة التي تزيد من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السرطان.
• ويمكن أن يساعد الزعفران ومركباته على قتل خلايا بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون، سرطان الجلد، سرطان البروستاتا، سرطان الرئة، وسرطان الثدي.
  3- تخفيف أعراض الدورة الشهرية
  تعاني أغلب النساء بأعراض الدورة الشهرية، والتي تتمثل في الشعور بالألم والتشنجات في أسفل البطن، فضلًا عن التقلبات المزاجية.
  وقد يساعد الزعفران في تخفيف أعراض الدورة الشهرية، حيث يقلل الشعور بالقلق وربما يخفض مستويات هرمون الكورتيزول في الجسم.
  4- تعزيز الرغبة الجنسية
  يمكن أن يساعد الزعفران على تعزيز الرغبة الجنسية لدى الذكور، حيث يمكن أن يعالج ضعف الانتصاب لدى الرجل.
  كما يمكن أن يساعد في زيادة الرغبة الجنسية لدى النساء، ويحسن إنتاج الافرازات المهبلية التي تقلل الام الجماع.
  5- تحسين فقدان الوزن
  قد يساعد الزعفران على تحسين فقدان الوزن وكبح الشهية.
  حيث يمكن أن يساعد مستخلص الزعفران على تقليل مؤشر كتلة الجسم BMI وكتلة الدهون الكلية ومحيط الخصر. 

• الاثار الجانبية للزعفران
  يعتبر الزعفران امن لدى أغلب الأشخاص، وقد يسبب اثار جانبية مثل القلق وتغيرات في الشهية واضطراب المعدة والنعاس والصداع، وخاصةً في حالة الإصابة بحساسية من الزعفران.
  كما يمكن أن يتسبب الزعفران في تقلبات مزاجية لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب.
  ويجب استشارة الطبيب قبل تناوله في حالة تناول أدوية ضغط الدم أو أدوية تخفيف الدم لتفادي الإصابة ببعض المشكلات الصحية، ويجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب تناول الزعفران.